华东理工大学《发酵工程》视频及课件+习题作业及其他资料

资料目录（截图原因可能偏模糊，实际都是高清版）

复习华东理工大学《发酵工程》课程，建议从以下几个方面系统展开：

一、构建知识框架，掌握核心脉络

首先紧扣教材目录，建立“菌种选育-培养基制备-发酵过程控制-产物分离纯化”的主线思维。建议绘制思维导图，将微生物代谢调控、发酵动力学、反应器设计等核心章节串联起来，理解各环节之间的逻辑关系。

二、重点攻克三大核心板块

1. 基础理论部分：微生物生长动力学方程、物料衡算、能量衡算等内容需要理解公式推导过程而非死记硬背。建议自己亲手推导Monod方程等关键模型，掌握其物理意义和应用条件。
2. 工艺控制要点：溶解氧、pH、温度等发酵参数的控制策略是考试重点。复习时应结合具体案例（如青霉素发酵），理解不同阶段控制参数的调整逻辑。
3. 设备与工程应用：发酵罐结构、灭菌工艺、下游处理流程等需要图文结合记忆。可参考课程PPT中的设备示意图，理解气升式、机械搅拌式等反应器的优缺点比较。

三、善用学习资源

除了指定教材，建议：

• 仔细研读每章小结和课后习题
• 梳理近三年期末考试真题中的高频考点
• 查阅学校课程网站上的补充材料
• 与同学组成学习小组，讨论工艺流程设计类综合题

四、理论联系实际

华东理工的发酵工程注重应用性，复习时多思考“为什么”——为什么这个菌种要这样培养？为什么这个参数要如此控制？尝试将理论知识与实验室实践、工业案例相结合，这样不仅有助于记忆，也能应对开放性的综合分析题。

最后提醒：发酵工程知识点环环相扣，建议提前4周开始系统复习，每天保持2-3小时的专注学习，考前进行2-3轮由粗到精的复习，定能取得满意成绩。